jueves, 31 de marzo de 2011

Arroz a la cubana con huevo frito y plátano

 



El arroz a la cubana es un plato compuesto por un arroz seco con salsa de tomate y acompañado de huevo y plátano frito.
Encantador por la simplicidad en su preparación, la sencillez de sus ingredientes y el contraste de sus sabores dulce y salado.
Difundido ampliamente en las cocinas del mundo hispano, especialmente en la española, y favorito de los niños.

Ingredientes: 
- 2 vasos de arroz.
- 4 vasos de agua hirviendo.
- 1 cebolla grande picada .
- 1 diente de ajo picado.
- 1 tomate triturado en lata.
- 4 huevos.
- 4 plátanos firmes. 
- Aceite de oliva suave ( cantidad necesaria para sofreir el arroz, las verduras y freir los huevos y plátanos ). 
- Sal a gusto.
- 1 cucharadita de  pimentón dulce.
- 1 cucharadita de pimienta molida.
- 1 cucharadita de orégano.

Elaboración:
- Colocar una cucharada de aceite de oliva en una cacerola y rehogar en ella media cebolla picada, agregar el arroz y el ajo picado muy pequeñito.
- Mezclar y cocinar hasta que el arroz adquiera un aspecto brillante, incorporar el agua hirviendo, la sal y la pimienta a gusto; dejar cocinar a fuego entre medio y lento hasta que el agua se consuma y el arroz esté a punto.
- Retirar del fuego, dejar tapado unos minutos. Reservar.
- En otra cacerola,  sofreir en aceite de oliva  la otra mitad de cebolla picada. 
- Agregar el tomate triturado, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta a gusto; dejar cocinar hasta que quede una salsa más o menos espesa.
- Pelar los plátanos, quitarles las hebras, pasarlos por harina y freir hasta dorar en aceite de oliva suave.
- Por último, freir los huevos.
- Servir el arroz con un poco de salsa de tomate por encima y acompañado con plátanos y huevos fritos.

 

Consejos y trucos para cocinar Arroz a la cubana con huevo frito y plátano: 

- Es importante pasar por harina los plátanos para que no queden aceitosos después de freir. Con la harina se evita que absorban demasiado aceite durante la fritura. 

-El agua empleado para la cocción del arroz se puede reemplazar por caldo de verdura, lo que dará más sabor al arroz. 

- Quitar las hebras a los plátanos antes de pasarlos por harina.




2 comentarios:

  1. Que fotos preciosas tiene éste blog....y me ha entrado un hambre....es que son casi la 1 del mediodía y estoy solo con mates....jajajja! Un beso amiguita!

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  2. Igual yo, tomando, mate, cocinando, respondiendo los comentarios de mi amiga y mirando un programa de cocina, un poquito de todo, así que corriendo de un lugar a otro jaja besitos, muchoss. ¡Gracias!

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