Arroz a la cubana con huevo frito y plátano

 

El arroz a la cubana es un plato compuesto por un arroz seco con salsa de tomate y acompañado de huevo y plátano frito.

Encantador por la simplicidad en su preparación, la sencillez de sus ingredientes y el contraste de sus sabores dulce y salado.

Difundido ampliamente en las cocinas del mundo hispano, especialmente en la española, y favorito de los niños.

Ingredientes: 

- 2 vasos de arroz.

- 4 vasos de agua hirviendo.

- 1 cebolla grande picada .

- 1 diente de ajo picado.

- 1 tomate triturado en lata.

- 4 huevos.

- 4 plátanos firmes. 

- Aceite de oliva suave ( cantidad necesaria para sofreir el arroz, las verduras y freir los huevos y plátanos ). 

- Sal a gusto.

- 1 cucharadita de  pimentón dulce.

- 1 cucharadita de pimienta molida.
- 1 cucharadita de orégano.

Elaboración:

- Colocar una cucharada de aceite de oliva en una cacerola y rehogar en ella media cebolla picada, agregar el arroz y el ajo picado muy pequeñito.

- Mezclar y cocinar hasta que el arroz adquiera un aspecto brillante, incorporar el agua hirviendo, la sal y la pimienta a gusto; dejar cocinar a fuego entre medio y lento hasta que el agua se consuma y el arroz esté a punto.

- Retirar del fuego, dejar tapado unos minutos. Reservar.

- En otra cacerola,  sofreir en aceite de oliva  la otra mitad de cebolla picada. 

- Agregar el tomate triturado, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta a gusto; dejar cocinar hasta que quede una salsa más o menos espesa.

- Pelar los plátanos, quitarles las hebras, pasarlos por harina y freir hasta dorar en aceite de oliva suave.

- Por último, freir los huevos.

- Servir el arroz con un poco de salsa de tomate por encima y acompañado con plátanos y huevos fritos.

 

Consejos y trucos para cocinar Arroz a la cubana con huevo frito y plátano: 

- Es importante pasar por harina los plátanos para que no queden aceitosos después de freir. Con la harina se evita que absorban demasiado aceite durante la fritura. 

-El agua empleado para la cocción del arroz se puede reemplazar por caldo de verdura, lo que dará más sabor al arroz. 

- Quitar las hebras a los plátanos antes de pasarlos por harina.